Prezentowany projekt dotyczy opracowania technologii wytwarzania naczyń bezglutenowych z produktów ubocznych pochodzących z przemysłu młynarskiego przy użyciu prototypowych form. Rezultatem operacji będą biodegradowalne, bezglutenowe naczynia, które staną się alternatywą dla naczyń plastikowych i papierowych. Najważniejszymi cechami będzie ich neutralności dla środowiska oraz bezpieczeństwo dla osób cierpiących na nietolerancję glutenu.

Przeprowadzone w ramach operacji działania mają na celu stworzenie naczyń pochodzących z naturalnych komponentów, które trwałością będą odpowiadały tym plastikowym, estetyką je przewyższały, a co najważniejsze, będą neutralne dla środowiska naturalnego – biodegradowalne w krótkim czasie. Niewątpliwą zaletą produktu będzie jego skład- w pełni naturalny, który pozwoli na ich konsumpcję.

Odpady plastikowe w glebie rozkładają się kilkaset lat, wytwarzając liczne związki chemiczne, które są szkodliwe oraz przedostają się do wód gruntowych. W aspekcie środowiskowym, doskonałą alternatywą dla plastikowych naczyń będą te wykonane z produktów ubocznych przemysłu młynarskiego (otręby, łupiny, łuski) nasion gryki, sorgo i prosa zwyczajnego, które są w pełni biodegradowalne i rozkładają się w glebie ok. 30 dni.

Celem operacji jest również zapewnienie bezpieczeństwa konsumentom. Naczynia zostaną wytworzone z komponentów, które nie zawierają glutenu. Jest to bardzo istotna kwestia biorąc pod uwagę fakt, jak wielkim problemem wśród społeczeństwa jest nietolerancja glutenu. Szacuje się, że wśród osób cierpiących na jego nietolerancję zaledwie 1% jest zdiagnozowana. Zaproponowane w ramach operacji rozwiązanie – naczyń bezglutenowych pozwoli na ich używanie bez obawy o to, że posiłki na nich serwowane mogą mieć pozostałości glutenu pochodzącego z naczynia.

Środki finansowe w ramach działania „Współpraca”: pochodzą ze środków EFRROW w wysokości 2 053 074,13 zł. oraz z krajowych środków publicznych w wysokości 1 173 507,87 zł. Łączna kwota finansowania 3 226 582,00 zł.